Body Balance Laboratory/ボディ・バランス・ラボラトリー

亜麻仁油を使ったお料理のご紹介-「鰹のなめろう」

先日TV番組で亜麻仁油を使って「鰹のなめろう」を作っていました。
挑戦したところ、美味しい「なめろう」が出来たのでご紹介致します。

[ポイント]

☑ 亜麻仁油を「生」のまま使っている

☑ 味噌やにんにくと亜麻仁油を合わせるので、亜麻仁油の匂いが気にならない

☑ 鰹をたたく際に、油を入れると和えやすくなる

[材　料]　　刺身用生かつお、長ネギ、にんにく、生姜(お好みで)、味噌、亜麻仁油、大葉(お好みで)

[作り方]

１．　長ネギ、にんにくをみじん切りにします。		２．　鰹と味噌を加え、よく馴染むように包丁で たたきます。
３．鰹は鯵等に比べると脂が少ないので、 亜麻仁油を小さじ1/2～１杯位加えると和え やすくなります。		４． お皿に盛ってから、小さじ1/4程度の亜麻仁油をかけると、照りが出て、コクが増します。